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给“速生鸭”正名——肉鸭生长周期短是科技进步的成果

众所周知，工业和农业的技术进步，使人类的生产效率得到了极大提高，满足了人类巨大的物质文化需求。汽车代替了人力车，流水线代替了人工作坊。畜牧业的科技进步更是使大约克、长白等瘦肉型猪种代替了传统猪种。同样，快大型白羽肉鸭樱桃谷、奥白星等新品种也代替了传统品种鸭成为肉鸭主流品种。

但是，近期媒体又出现关于速成鸭的报道，且炒作很火，引起了消费者极大关注。这是个别业外人士在不具备畜牧兽医的专业知识，不掌握事实真相的情况下，做了不恰当的传播。这样会误导消费者，并对鸭产业和养鸭农户造成很大的负面影响，尤其速生鸭一词，被赋予了贬义的特征，极不合理，如果不及时纠正，或许又会给整个养殖业带来危机。

我国目前养殖的肉鸭品种主要为英国樱桃谷鸭、法国奥白星鸭，这些都是从西方国家引进的优良品种，与杂交水稻品种改良一样，是科研人员经过几十年的不懈努力，结合全世界不同品种鸭的优良基因才培育出来的。如樱桃谷鸭和奥白星鸭的祖先都是我国的北京鸭，含有北京鸭的生长快、产蛋多、抗病力强等优质基因。这些快大型肉鸭品种在国内外都占有广泛市场，受到消费者的欢迎。

现在的肉鸭生长周期短，除了取决于品种优良和鸭苗质量，管理水平和营养全面也至关重要。如何让鸭长的更快，让鸭肉更加好吃，是从事饲料营养的科技人员和配方师永远的命题。肉鸭料肉比低，32天可出栏，就是因为全营养饲料配方满足了肉鸭快速生长所需的蛋白、能量和各种微量元素等。比起传统的养鸭，老百姓辛苦一年，才能长到二、三斤重，是不是这种鸭子才算是正常鸭呢？事实上，我国一些传统的肉鸭品种，由于生长速度慢，产蛋率低，已面临被淘汰的窘境。现代肉鸭生长周期缩短，28天可长1.9公斤不是什么神话，也没有什么不可告人的秘密，它是科技进步的重大成果，贬义的称之为速生鸭是对人类科技成果的误读。

目前，我国的肉鸭养殖正向集约化、工厂化转变，规模化肉鸭养殖场的防疫、消毒及药物使用等都有严格的管理规范，加上鸭子本身抗病能力较强，很少发病，平时饲养过程中很少用药，更何况如用药不当不但不能起到好的作用，还会增加养殖成本。但也不得不承认，在一些个别散养户中，由于硬件设施条件落后，管理水平较差，鸭群发病用药的情况还会存在。这需要相关部门加强监管，让违规者无可乘之机，还正规养殖经营者一个公平的竞争环境，还白羽肉鸭一个公道。但如果报道者以偏概全，因为小散户的违规操作而否定了整个肉鸭产业的努力，真的是很伤广大养殖从业者的心，很伤育种专家、营养专家的心。　也真心希望我们的广大消费者不要被速生鸡、速生鸭的片面报道而误导，我们可以负责任的讲：禽肉是安全的！请大家放心食用。

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